Yves, la mémoire de Distilleries et Domaines de Provence
Yves a appris à distiller les plantes avec Jean Augier, héritier d’un alambic de 150 ans et figure de Forcalquier.
A son tour, il transmet son tour de main…
Dans la confidence - Saison 1
épisode 1 – Confidences de distillation
épisode 2 - Confidences d’œnologie
Hélène, le génie de la recette du Pastis Henri Bardouin
Aux arômes d’armoise du Pastis créé en 1974 par Henri Bardouin, Hélène a ajouté des notes d’épices exotiques.
Elégante, équilibrée en bouche, la recette séduit le monde entier.
épisode 3 – Confidences de cueillette
Yves et Sébastien, leurs secrets de cueillette pour le Pastis Henri Bardouin
Pour repérer les plantes sauvages, les chasseurs sont leurs meilleurs indicateurs.
De mai à septembre, ils partent après la rosée ramasser le thym, la sauge, l’armoise…
épisode 4 - Confidences de macération
Lucie, la qualité premium de Distilleries et Domaines de Provence
Lucie sélectionne et commande les ingrédients, planifie les macérations, les infusions, les distillats et programme 60 contrôles pour chaque bouteille…
jusqu’à l’emballage !
épisode 5 - Confidences d'assemblage
Sébastien : l’œil et le palais du Pastis Henri Bardouin
Pour optimiser la chaîne de fabrication, équilibrer les ingrédients jusqu’à la mise en bouteille, Sébastien a le geste précis de ses grands-pères.
La technologie en plus.
épisode 6 - Confidences de dégustation
Hélène et Yves subliment les “esprits parfumés” du Pastis Henri Bardouin
Les savoir-faire de l’œnologue-liquoriste et ceux du distillateur se conjuguent année après année.
D’assemblages en dégustations, l’alchimie du breuvage ambré opère…
Dans la confidence - Saison 2
épisode 1 - Confidences de terroir
Les saveurs du Pastis Henri Bardouin prennent racine sur un terroir d’exception.
Celui où Alain, le Directeur de Distilleries et Domaines de Provence,
et Sébastien, son Maître Cueilleur, ont grandi.
épisode 2 - Confidences des Ambassadeurs du Pastis Grand Cru
Alain, le Directeur de Distilleries et Domaines de Provence,
et Sébastien, son Maître Cueilleur, racontent l’épopée
d’une boisson provençale, le Pastis Henri Bardouin, qui a conquis le monde.
épisode 3 - Confidences d’un conteur de Pastis
Alain, le Directeur de Distilleries et Domaines de Provence,
raconte les moments clés de l’histoire
du Pastis Henri Bardouin Grand Cru.
épisode 4 - Confidences sur les grandes figures du Pastis Henri Bardouin
Alain, le Directeur de Distilleries et Domaines de Provence,
nous dévoile les hommes et les femmes qui ont porté
le Pastis Henri Bardouin vers le succès mondial.
épisode 5 – Confidences de Distillateurs
Yves transmet son savoir-faire de Maître Distillateur à Hugo.
Moments d’émotion pour un homme de l’art et son apprenti.
épisode 6 - Confidences d’œnologues
Hélène apprend son métier de Maître Œnologue Liquoriste à Antoine.
Une nouvelle alchimie des savoirs prend forme…
épisode 7 - Confidences de Chef étoilé
Jany Gleize, Chef étoilé de la Bonne étape à Château-Arnoux,
sublime ses recettes avec quelques gouttes
de Pastis Grand Cru Henri Bardouin.
épisode 8 - Confidences de femmes de goût
Lucie, Maître Macérateur et Hélène, Maître Œnologue Liquoriste,
donnent force et finesse au Pastis Grand Cru Henri Bardouin.
